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切り干し大根とじゃがいものクリーム煮春巻き

Recipe
こんにちは^^切り干し大根と割烹着 温水ゆりこです(*´罒`*)
本日は切り干し大根をじゃがいもとトロトロに煮て生春巻きの皮で焼いちゃいました(*´艸`*)
本当はコロッケにしようと思ったのですが、めんどくさくて…笑
めんどくさくなければコロッケにしちゃう事をおススメします(•̀•́)و
切り干し大根で食物繊維をしっかり摂りましょ♪是非お試しを~(゚∀゚)

調理時間;20~30分※冷ます時間は除いてます。

【材料;4人分】
切り干し大根;20g
じゃがいも;270g
ブロッコリー;50g
ベーコン;70g
溶けるタイプのチーズ;50g
a 牛乳;200mL
a コンソメ(顆粒);大さじ1
a 塩;少々
a 胡椒;少々
ライスペーパー;適量

【下準備】
1)切り干し大根はサッと洗い水気を切ります。


2)じゃがいもは皮を剥き、芽を取り適当な大きさに切り耐熱皿に入れておく。


3)ブロッコリーはサッと洗い細かく切っておく。

【作り方】
① 2)に、ふんわりラップをし600Wの電子レンジで5分程温める。


② ①をつぶし、鍋に入れる。


③ ②に切り干し大根、aを入れ、火にかける。


④ 沸騰してきたら弱火にし、10分程水分が飛ぶまで煮たら火を止める。


⑤ ④にブロッコリーを加え混ぜ合わせたら粗熱を取る。


⑥ ライスペーパーを柔らかくなるまで濡らし⑤を乗せて巻く。


⑦ ライスペーパーの真ん中まで巻いたらベーコン、チーズを乗せ巻く。


⑧ フライパンを火にかけ、油(分量外)を敷き温まったら⑦を全体的に焼き色がつくまで焼く。

【メモ】
★切り干し大根は色が黄色くなっていたり、匂いが気になるようでしたら水戻しし、水気をしぼってから使用する事をオススメします。
★春巻きの皮で作る事もオススメします。
★ライスペーパーで作る場合は小さめに作るのがオススメです。
★めんどくさくなければコロッケを作りましょう。
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