こんにちは＾＾切り干し大根と割烹着、温水ゆりこです(*´罒`*)
今日は切り干し大根とトムヤムペーストでチャーハンを作りました～♪
世界三大スープの1つであるトムヤムクンは御存知かと思いますが、クン(กุ้ง)は「海老」という意味です。
今回は海老(クン:กุ้ง)ではなく牛肉(ヌア:เนื้อ)です～( *´艸｀)
最後にレモンをしぼればバシッと決まります～(*>ω<)b
切り干し大根で食物繊維をたっぷり摂りましょう♪是非お試しを～(ﾟ∀ﾟ)
今日は切り干し大根とトムヤムペーストでチャーハンを作りました～♪
世界三大スープの1つであるトムヤムクンは御存知かと思いますが、クン(กุ้ง)は「海老」という意味です。
今回は海老(クン:กุ้ง)ではなく牛肉(ヌア:เนื้อ)です～( *´艸｀)
最後にレモンをしぼればバシッと決まります～(*>ω<)b
切り干し大根で食物繊維をたっぷり摂りましょう♪是非お試しを～(ﾟ∀ﾟ)
調理時間;約15分
【材料;2～3人分】
切り干し大根:30g
玄米:170g
牛切り落とし肉:130g
玉ねぎ:70g
パクチー:5g
にんにく:1片
酒:大さじ1
aトムヤムペースト:5g
aココナッツミルク:大さじ1
a濃口醤油(ナンプラーでも可):小さじ1
aきび砂糖(砂糖でも可):小さじ1/4
塩:少々
胡椒:少々
サラダ油:大さじ1
レモン:適量
【下準備】
1)切り干し大根は水に5分程浸けて戻しておく。
2)牛切り落とし肉はお好みの大きさに切っておく。
3)玉ねぎはみじん切りにしておく。
4)パクチーは荒くきざんでおく。
5)にんにくは根と芯を取り除き、みじん切りにしておく。
6)aは混ぜ合わせておく。
【作り方】
① 切り干し大根の水気をしぼり取り、細かく刻みます。
② フライパンにサラダ油、にんにくを加え火にかけます。
③ にんにくの香りがしたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
④ ②にパクチーを加え炒め合わせます。
⑤ パクチーが合わさったら牛切り落とし肉、酒を加え炒めます。
⑥ お肉の色が変わったら切り干し大根を加え全体が絡まるように炒めます。
⑦ 全体が絡まったらaを加え全体に絡まるように炒めます。
⑧ 全体に絡まったら玄米を加え炒め合わせます。
⑦ 塩、胡椒をふり味を調えたら、火を止め皿に盛り、レモンを添えます。
★切り干し大根の戻し汁はお味噌汁、スープなどにご使用ください。
★⑥の工程は切り干し大根に旨味を吸わせるように炒め絡めましょう。
★是非レモンをしぼってお召し上がりください。
★お召し上がりの際、追いパクチーもおススメです♪
★パクチーが苦手な方は外しても美味しく召し上がれますが、炒めると独特な感じが無くなるのでお試しを＾＾
★お肉は挽肉、豚肉、鶏肉に変えても美味しく召し上がれます。
