切り干し大根でお節料理の1つ、田作りを作ってみました(๑•᎑•๑)
お醤油ベースのタレが食欲をそそり、カタクチイワシの旨味と切り干し大根の食感でお酒もススムススムススム(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
おむすびの具材にもなるので是非ともお試しを～٩(๑> ₃ <)۶Nice！切り干し大根！！
お醤油ベースのタレが食欲をそそり、カタクチイワシの旨味と切り干し大根の食感でお酒もススムススムススム(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
おむすびの具材にもなるので是非ともお試しを～٩(๑> ₃ <)۶Nice！切り干し大根！！
調理時間：15分※切り干し大根を戻す時間は除きます。
【材料：4人分】
切り干し大根；15g
カタクチイワシ(乾燥)；20g
a 濃口醤油；大さじ2
a 酒；大さじ1
a みりん；大さじ1
a きび砂糖；大さじ1
白いりごま；適量
【下準備】
1) 切り干し大根は水で5分程戻し、水気をしっかり搾り取ってく。
2) aは混ぜ合わせておく。
【作り方】
① フライパンを火にかけ、カタクチイワシを加え、弱火から中火で乾煎りする。
② カタクチイワシがパチパチと音お立ててカリカリになってきたら火を止め、粗熱を取る。
③ 鍋を火にかけ、aを入れ弱火から中火で煮詰める。
④ ③が元の量より半分以下になり、とろみが出たら②を加え絡める。
⑤ ④に切り干し大根を加え、全体が均等に絡まり、水分が飛んだら白いりごまをふりかけ、器に盛る。
★切り干し大根を水で戻した後は、しっかりと水気を搾り取りましょう。
★カタクチイワシを乾煎りすることで香ばしさが増しますので、メンドクサがらず乾煎りしましょう。
※自分に言い聞かせてます（笑）
★④の工程の量ととろみ加減は一旦火を止めて様子をみましょう。
切り干し大根100gに含まれる栄養素はカルシウム、カリウム、葉酸、食物繊維だそうで
カルシウムは体の中で最も多いミネラルだそうです(°д°)
カルシウムを摂ると、骨や歯を作る材料となり、イライラやストレスの緩和、神経の安定、
抗アレルギー作用などなどが期待できます(ﾟ∀ﾟ)※ネット調べ
そう言えば、牛乳にもカルシウムって含まれているとチラリと聞いたことあるけど
小さい頃は牛乳を1日1リットル以上飲んでたな～(〃▽〃)
