【おむすび日記】東京 赤羽駅「篠原ライス」

篠原ライスさんは元々料理人をされてました店主さんと店主さんのお母様が経営されてます(*’▽’)

今回購入したのは、塩玄米あまた、みそ結び、シーチキン、肉そぼろです(ᵔᗜᵔ*)
※お弁当は11時半から販売。

【塩玄米あまた】
タクシー運転手のお客様が健康診断を気にされて「体に良いおむすびを作って欲しい」とリクエストがあったのがきっかけで
試行錯誤し、出来たおむすびだそうです(◎Д◎)
玄米と混色栽培米の「あまたの恵み」がプチプチとした歯応えでよく噛むことができます(๑•̀ㅂ•́)و✧
玄米だけだとポロポロとしておむすびにしづらいのですが、餅米も少し混ぜてあるのでちゃんと三角の形をしてます＾＾
ですが、餅米は玄米の邪魔しておらず、聞かなければもち米が混ざっているとは気づかないほど＾＾

【みそ結び】
店主さんが毎年長野まで行って作っているお味噌です( °∀° )
米麹は自家栽培自家製＾＾
とっても滑らかなお味噌で、塩味もまろやかです(o´∀`)
さすが手作り！雑味を感じられません！もっともっと食べたいと思いました♪
そして、お酒の肴にも最高かと…(´艸｀*)

【肉そぼろ】
甘さと塩味、味付けのバランスが偏っておらず丁度良いのです(*´ω`*)
そして何だかししとうのようなわさびのような…ツンとはしませんがカプサイシンのような香りも感じました(๑❛ᴗ❛๑)
気のせいかしら（笑）
お母さんが作るご家庭のそぼろの味ではなく、良い意味で複雑で繊細な味付けでした＾＾
料理人をされてただけあって、プロが作るそぼろです( •̀ᴗ•́ )و ̑̑

【シーチキン】
シーチキンの味付けって手作りするの難しいと思うんです。
ですが、皆んな大好きな味に仕上がってます٩(ˊᗜˋ*)و
魚臭さもなく、お手製の味付けとは思えないクオリティ♪お米が進みます( ﾟ∀ﾟ)

店主さんは農家さんと一緒に保育園で「お米の授業」をされたり、長野県や新潟県の農家さんで研修会などをされているそうです＾＾

近くには幼稚園、保育園、高校もあり帰りに買って帰ってくお子さん達もいらっしゃいますが
工場も沢山あり、昔は外国人の従業員の方もおむすび、お弁当を毎日買いに来られていたそうです（・∀・）
常連さんだったペルーの方が帰国された後、自国で篠原ライスさんのお弁当にそっくりなお弁当屋さん開業し、成功されたというお話を聞き、なんだかジーンときました(*-ω-)

おにぎりやお弁当は基本的にお昼までに完売したいとの考えで午前中の販売がメインです＾＾
午後も残っている事もありますが、お昼までにご来店される事をオススメします♪ ※お弁当は11時半から販売。

お土産までもらってしまった…恐縮です