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切り干し大根の梅酢漬け~紅ショウガ風味~

Recipe
切り干し大根を梅酢に漬けました◝(⁰▿⁰)◜
すりおろした生姜のおかげで紅ショウガっぽくなって付けあわせにもピッタリ( ¯꒳¯ )b✧
画像は卵焼きに乗せたものですが、お好み焼き、焼きそばなどに乗せても美味しく召し上がれます“(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
Nice!切り干し大根!!是非お試しを~♪
梅酢はこちらを使用しました↓
    
調理時間:10分未満※切り干し大根を漬ける時間は除きます。
【材料:4人分】
切り干し大根:20g
生姜(皮付きの状態):20g
梅酢:80mL

【作り方】
① 切り干し大根をサッと洗い、水で5分程戻し、水気をしっかり搾り取る。
② 生姜の皮をむき、すりおろす。
③ 容器に梅酢、②の生姜を入れ、しばらく置いてなじませる。
④ ③に切り干し大根を加え漬ける。

✴漬ける時間はお好みですが、一晩漬けると生姜の風味も増します。
✴切り干し大根は水で戻さず、サッと洗ってから梅酢に漬けても問題ありませんが、辛みがある可能性があります。
切り干し大根の栄養成分にはビタミンB群に属する水溶性ビタミンの葉酸が含まれてます( •̀∀•́ )
葉酸はビタミンB12とともに赤血球の生産を助けるビタミンで「造血のビタミン」と言われているとの事。
そして、脳・神経・心臓など赤ちゃんの発育にとっても必要な栄養素と言われているそうなので
妊娠初期の妊婦さんは積極的にとると良いかもです(*⁰ꈊ⁰*)ノ
※ネット調べ。
でも、栄養の偏りは良くないと思いますので摂りすぎには注意しましょう;(´◦ω◦`):
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